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Siamo ai giorni di Halloween e dunque abbiamo pensato di proporvi una ricetta che celebra i doni del più profondo del bosco. Attorno a questa festa ci sarebbe molto da discutere. Intanto non è certamente americana, ma più probabilmente celtica,…
Ferragosto si avvicina e così abbiamo pensato a una tavola allegra fatta con tanti sfizi. Potete sbizzarrirvi a fare tramezzini come meglio credete, insalatone, torte salate, ma se volete un tocco di personalità provate questa nostra proposta. Sono di fatto…
Ottima occasione per portare in tavola il mare facendo bella figura e investendo poco tempo in cucina. Unica avvertenza: premuratevi che il tonno sia fresco e sia stato abbattuto. Se volete, per precauzione, tenetelo 72 ore in congelatore e poi…
Un modo insolito per proporre uno dei pesci più "morbidi" al sapore e consistenti al palato che il nostro mare ci regala: la rana pescatrice (o coda di rospo). In questo piatto la consistenza delle carni si sposa con la…
Usare i fiori di zucca in cucina mette allegria. Ecco come un piatto di spaghetti con il pescato può diventare una ricetta del tutto peculiare, facilissima peraltro da fare, che però farà dire ai commensali che avete una mano creativa.…
Piatto primaverile che può soddisfare anche i palati vegetariani e che sicuramente è un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini che di solito fanno fatica ad accostarsi all'orto. Potete, volendo, arricchire il piatto con un formaggio cremoso…
Un piatto che vi farà felici perché ci porta nelle campagne aristocratiche: quelle della lucchesia. Là dove ci sono le ville gentilizie che possono rivaleggiare con quelle venete. C'è una curiosità che fa felice gourmet e gentili signore: in quelle…
La cucina italiana ha avuto solo un vero grande cuoco riconosciuto a livello mondiale. E questo prima dei concorsi sponsorizzati dalle multinazionali, prima delle convenienze e spesso delle connivenze tra critici e cucinieri. Quest'uomo è stato Gualtiero Marchesi di cui…
La primavera induce alla scoperta di sapori più freschi: accostamenti che sembrano fantasiosi e che invece affondano le radici nella cultura gastronomica popolare e di tradizione. Questo modo di usare le acciughe come caratterizzante delle ricette a base di verdure…
Dall’orto un suggerimento felice per mettere in tavola un antipasto molto colorato e profumato o un piatto di mezzo che apre alla gioia del convivio. Sono buonissime, facili da fare e sono omnibus queste pizzette di melanzane. Se avete amici…
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