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Il prodotto nacque nella lontana Dalmazia e fu portato in Italia dalla Serenissima. Le cime sacre, in virtù delle condizioni climatiche, ne divennero la culla. Oggi viene lanciato come volano per l'economia di frontiera.
Nuovo caso di guerra commerciale. Solo Granarolo si oppone all'acquisto del primo operatore di export del celebre marchio.
I casari firmano le forme di formaggio per contraddistinguerle da quelle del consorzio Dop, che ha modificato il disciplinare della tradizione. L'origine risale ai celti, che trovarono rifugio in Valtellina. A Gerola veniva distribuito all'uscita della messa.
L'hanno taroccata i danesi, gli svedesi e gli americani. Francia e Svizzera si sono coalizzate per svilirla. Deriva da pregiatissimo latte d'alpeggio. Il «Wall Street Journal» l'ha inserita tra i 26 migliori formaggi.
Il formaggio piemontese pare debba il suo nome all'imperatore del Sacro romano impero. Per Gino Veronelli era il migliore del mondo, Gianni Agnelli lo offriva a Villar Perosa, Mario Soldati lo definì «la cena più ghiotta». Edoardo Raspelli invece lo…
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