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In attesa che il Carnevale entri nel vivo e per recuperare un po’ di moderazione gastronomica dopo le recenti crapule festive, abbiamo deciso di rispolverare una ricetta molto antica che viene dalle campagne del Centro Italia, dove l’acciuga sotto sale…
Siamo al cambio di stagione e abbiamo pensato a una ricetta per mitigare la nostalgia dell'estate, con un po' più di spessore al palato per accompagnarci alla tavola dei mesi freddi. Nasce così questa idea di esaltare il sole nel…
Voglia di mare, d'estate ed ecco che la cucina s'accosta al mestiere antico, faticoso e al tempo stesso sacro del pescatore. Ma non quello del predatore del mare, ma quello atavico di chi sa che il mare dà se rispettato.…
San Valentino, e allora, anche in cucina, ditelo coi fiori. D'accordo la festa è molto commerciale, ma quest'anno causa virus cinese forse può tirarsi su di tono sentimentale: insomma meno paccottiglia e più intimità. Allora abbiamo scovato tra le nostre…
Siamo ai giorni di Halloween e dunque abbiamo pensato di proporvi una ricetta che celebra i doni del più profondo del bosco. Attorno a questa festa ci sarebbe molto da discutere. Intanto non è certamente americana, ma più probabilmente celtica,…
Fa caldo, l'estate chiede anche sapori delicati e freschi e per una volta evitiamo di accendere i fornelli. Dunque, ecco una preparazione molto appetitosa per quanto semplice che si presta anche ad alcune varianti. Per esempio, invece del salmone, potete…
Sanno tutti che la pasta alla Norma si chiama così in onore (o a consolazione, secondo le versioni) dell'opera principale di Gaetano Donizetti. Inventata questa ricetta a Catania e proposta agli avventori, essi dissero è come la Norma. Cioè sublime!…
Avete poco tempo e molta voglia d'estate? Ecco il piatto giusto da fare all'impronta organizzando velocemente una cena di ritorno dal mare. Se accompagnate questa preparazione con un'insalatina fresca avete tutto pronto in pochi minuti.
Ecco una variazione sul tema del riso giallo che mette allegria e nello stesso tempo soddisfa l'appetito senza appesantire. Gli asparagi sono i protagonisti di questa stagione, fanno anche molto bene. Per questo piatto potete usare tanto gli asparagi verdi…
Oggi giochiamo ai piccoli pasticceri. Un primo dolce molto facile da fare ma gustosissimo è questo gratin di fragole. Si tratta di sfruttare al meglio questi frutti che sono il cuore della primavera. Molto graditi ai più piccoli in questa…
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