CUCINAITALIANA
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Cuciniamo insieme: le sfrappe di carnevale
Si potrebbe e si dovrebbe scrivere un trattato sul carnevale, sia che l'origine del nome sia da carnem levare (cioè togliere la carne) per ricordare l'ultimo opulento banchetto prima della Quaresima, e cioè nel famoso martedì grasso, sia che sia…
Cuciniamo insieme: cappone sontuoso al tartufo
È iniziato il conto alla rovescia per il Natale e abbiamo pensato di proporre una ricetta che ha come protagonista il re delle tavole del 25 dicembre: il cappone. Stavolta però lo facciamo in forno, una parte ci servirà per…
Cuciniamo insieme: crepes di farina di ceci con stracchino, speck e zucchine
È appena passato Ferragosto e la voglia di vacanze, di cibi accattivanti e insieme leggeri è il miglior viatico per gustare a pieno la gioia dell'estate. Portiamo in tavola questa domenica il mare. È il mare profondo della Sicilia, della…
Cuciniamo insieme: spiedino di bufala con crostini, crema di alici e una quasi insalata russa
Semplice e di veloce preparazione si trasforma in un fantastico piatto unico, accompagnato da una fantasia di verdure cotte diventa una straordinaria occasione per dare colore a una serata afosa dell'estate.
Cuciniamo insieme: melanzane in carrozza
È una variante di un grande classico della cucina italiana (e laziale in particolare) la mozzarella in carrozza. In questo caso sostituiamo il pane con la melanzana che ha una storia affascinante. Come tutte le solanacee è arrivata in Italia…
Cuciniamo insieme: rigatoni alle melanzane con erbe fini e pancetta
È un classico della cucina siciliana che noi abbiamo un po' rivisitato affidandoci soprattutto all'apporto delle erbe fini per arricchire i profumi che già sono notevoli. La preparazione è molto semplice e noi ne abbiamo realizzata una fusion con la…
Cuciniamo insieme: corona di riso agli scampi
Si dice: Dio ce ne scampi e liberi. Davvero ce n'è bisogno. Allora eccolo il nostro esorcismo gastronomico per questa domenica un po' patriottica, è il 24 maggio! Abbiamo pensato di proporre un grande classico molto facile da realizzare, ma…
Cuciniamo insieme: tra orto, mare e un tocco di baccalà
Se avete voglia di pescato, ma non avete fatto in tempo ad andare in pescheria e al supermercato non avete trovato niente di giornata, potete sempre ricorrere a un grande alleato in cucina: il baccalà.
