CUCINA
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Cuciniamo insieme: farro con gamberi, melone e pesto di rucola
Tempo d'insalatone, tempo di cibi freschi, nutrienti e al tempo stesso leggeri. Ecco che la storia, le nostre remotissime origini, ci consegnano un tesoro: il farro.
Cuciniamo insieme: mezzemaniche estive multicolori
È tempo di piatti semplici, appetitosi e veloci che sfruttano al massimo le potenzialità dell'orto. Questo è particolarmente invitante anche perché è coloratissimo. Noi vi diamo qui una versione di questa ricetta rinforzata dal guanciale di maiale, ma se volete…
Cuciniamo insieme: filettini di salmone alle ciliegie
Torniamo a frequentare le ciliegie e le accostiamo con il salmone fresco. Sperimentiamo questo abbinamento di morbidezze e di dolcezze. All'opera!
Cuciniamo insieme: tortino di alici
Voglia di mare, d'estate ed ecco che la cucina s'accosta al mestiere antico, faticoso e al tempo stesso sacro del pescatore. Ma non quello del predatore del mare, ma quello atavico di chi sa che il mare dà se rispettato.…
La qualità da primato dei formaggi sardi la si dice con un fiore
Il recupero delle tecniche produttive del pecorino tradizionale va di pari passo con la riscoperta di piccole chicche di latte vaccino.
Cuciniamo insieme: plumcake alle ciliegie
Le ciliegie sono la vera primavera. In Italia ne produciamo di ottime e le varietà sono tantissime, dalla moretta, alla ferrovia, alla cristallina che ha forma a cuore, passando per i duroni, per l'etnea e la pistoiese e ci sono…
