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Piccolo gioiello di una tradizione secolare ben radicata, è divenuto «principe» grazie al suo gusto complesso e armonico: è elegante, dolce e piccante. Sta nel microclima delle celle termiche in collina fino al «riemergere dal purgatorio» il 24 novembre.
La primavera regala in cucina spunti di fragrante creatività. Proponiamo per questa domenica una ricettina che può essere un antipasto, un ottimo apetizer per l’aperitivo, la guarnizione di una portata più impegnativa. Trionfa qui il peperone che è uno dei…
Nell’antichità era considerato l’«oro nero», nel Medioevo era usato come moneta di scambio e fino al 1500 fu il protagonista della Via delle spezie con l’Oriente. Poi il suo prezzo precipitò, ma le sue proprietà restano immutate: è afrodisiaco, digestivo,…
Stiamo correndo verso al stagione del sole e noi abbiamo deciso di mettere nel piatto il calore dell’estate anticipando un po’ e affidandoci a una verdura di stagione che amiamo particolarmente: gli asparagi.
L’eredità di Tonino Guerra è «l’orto dei frutti dimenticati» di Pennabilli (Rimini), dove lo sceneggiatore e poeta ha recuperato i gusti dell’infanzia. La Romagna era dove ritrovava «il profumo della vita»: dalla vestale delle tagliatelle ai divoratori seriali.
Lo chef che ha sublimato il supplì: «È l’antipasto perfetto. Da vent’anni preparo la carbonara senza albume e pepe».
La cucina della capitale conquista appassionati in tutta Italia. È semplice e ruspante, ma più leggera di quanto si crede: un maritozzo ha meno calorie di una brioche alla crema, le puntarelle depurano e la cicoria è digestiva.
Profumi di primavera che emergono da quel ben di Dio che è l’orto. È tempo di fave, di asparagi, di erbette fresche. Ecco un modo divertente, gustoso e fantasioso di portare questi toccasana in tavola.
La bevanda snack taiwanese nata negli anni Ottanta è ormai di casa anche in Italia dove è diventata il simbolo della nuova generazione.
Giunto alla sua seconda edizione, l'evento che coinvolge più di 160 strutture in tutta la città porta alla scoperta del capoluogo milanese e dei suoi tanti sapori. Dal 2 all'8 maggio.
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