Capperi, ma che isola. A Pantelleria li usano in (quasi) tutti i piatti
Un vecchio adagio pantesco recita: «Dentro a ogni contadino c’è l’animo di un pescatore». Una verità che si trova nelle ricette.
CAPPERI
Capperi che buoni
Conoscete la differenza con i capperoni? E lo sapevate che hanno proprietà afrodisiache? Elemento cardine della dieta mediterranea, in Sicilia si sono guadagnati la certificazione di Prodotto agroalimentare tradizionale, mentre quelli di Pantelleria hanno ottenuto l’Indicazione geografica protetta. Sono ricchi…
Capperi, i boccioli che schiudono l’allegria
l cuoco di papa Leone X li consigliava contro la malinconia e per «far vivace il coito», per Dioscoride e Ippocrate avevano proprietà diuretiche e depurative. In Sardegna curavano le varici, a Salina la raccolta è tradizionalmente affidata alle donne.
