Ogni volta che si prende in considerazione una ricetta territoriale radicata nei secoli si rischia l’accusa di eresia. Per fortuna l’interpretazione degli «gnocchi di pane» è libera: ce ne sono infinite versioni e si può dire che non c’è casa…
Il Ferragosto moderno è nato 2041 anni fa, quando l’imperatore Ottaviano Augusto stabilì una festa per la fine del lavoro nei campi. Dai canederli del Trentino ai geli al melone siciliani: accanto alle immancabili grigliate, ogni Regione propone le proprie…
I turisti di 150 anni fa si contavano in 236. Ora la capitale delle Dolomiti ne riceve un milione l’anno. Merito dell’indiscusso fascino ma anche di una cucina che affonda nella tradizione di montagna: carafoi, brazora, casunziei, canederli. A conquistare…
Impariamo a riciclare perché è un bell'esercizio di "resistenza" in questi giorni che ci sembrano così anormali e invece ci fanno recuperare forse il senso della prassi del passato anche in cucina. Affidiamoci dunque ad una ricetta tradizionale del Trentino…
Si narra che li inventarono due donne in un maso per placare la furia dei lanzichenecchi. Ma c'è chi li fa risalire al Neolitico.
Registrazione completata. Ti abbiamo inviato un'email per confermare il tuo account.
