bovino

La polpetta che pare un insaccato ma non lo è
La pitina
La pitina nasce nell’Ottocento in alcune vallate del Friuli dove le carni di capre, pecore e vacche venivano unite a quelle di caprioli, cervi e camosci. Ma non c’erano maiali da cui ricavare il budello per la conservazione. Quindi, ci si arrangiava con la farina di mais.
Bocconi poco nobili ma per Shakespeare (e Belli) prelibatezze da riservare ai preti
Ansa
Dalla parte posteriore della gallina al muscolo triangolare della spalla bovina, i riferimenti all’ingordigia degli ecclesiastici
Le Firme

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