Voglio una vita a «pane e cipolla»
Indispensabile per il soffritto, perfetta nelle zuppe e nell'insalata, è molto più che un alimento Sacra per gli egizi, fa bene all'anima e al corpo. E contro l'alito cattivo basta un bicchiere di latte.
La storia in tavola
Pagina 9
Tiramisù, il dolce che vanta mille «papà»
Il Veneto rivendica la primogenitura con lo «sbatutin» di uova e zucchero, ma il Friuli sostiene d'aver inventato la ricetta e il nome. In Marocco c'è la versione con cous cous e datteri, in Cina quella con il tè verde.…
Legumi d’amore: piselli, fagioli, lupini, fave e arachidi. Non rinunciate alle proteine vegetali
Da risi e bisi alla farinata di ceci: tante nostre ricette tradizionali ne sono ricche. Giusto mangiarli quattro volte a settimana, sempre cotti. Salvo qualche eccezione.
La melagrana, il frutto dal lato B imperiale
Il diadema a sei punte e la sovrabbondanza di arilli lo hanno fatto diventare simbolo di fertilità. I romani lo usavano come segno di buon augurio per le spose, per i cristiani i chicchi rappresentavano le virtù della Madonna. Secondo…
Nella vera costoletta l’osso fa la differenza
Il termine cotoletta è errato. Il famoso piatto milanese non ha niente a che vedere con l'orecchia da elefante, che è propria della Wienerschnitzel austriaca. Nata nove secoli fa dalla lombata, fu impanata per dare al cibo una patina considerata…
Bianchi profumati e rossi eleganti: grande vendemmia
Dalle prime indicazioni sarà un'annata ricca in quantità e di qualità, consoliderà il primato economico nella viticoltura.
