Il Drake Ferrari, un grande divoratore della vita e del cibo
Il fondatore del Cavallino rampante celebrava le sue vittorie con i piatti tradizionali: tagliatelle, lasagne, bolliti. E lambrusco.
In Cucina
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Cuciniamo insieme: gnocchi di semolino fantasia
Ci siamo, siamo alle soglie della massima festa della cristianità. Per la domenica delle Palme concediamoci dunque un piatto goloso, ma semplice che ha le uova (sono il simbolo della rinascita e della vita) per co-protagoniste e si affida a…
Fioretti di gola contro i piaceri della carne
Le piccole gioie della cucina quaresimale, quando il periodo penitenziale che precede la Pasqua non doveva essere contaminato da nulla che non fosse di magro. La Chiesa concesse le uova solo all’inizio del secolo scorso. Ma il digiuno ha anche…
I salumi non meritano la campagna ostile scatenata dai veganisti
Tipici della tradizione alimentare nazionale, hanno meno grassi e sono meno salati di un tempo. Le loro proteine valgono più di quelle vegetali.
Cuciniamo insieme: rotolo di maiale con asparagi e amarene
Il meteo induce la ricerca di consistenze alimentari: l’improvvisa botta di freddo che ha messo i brividi alla primavera lo richiede. Così abbiamo pensato a una ricetta fusion: che mette insieme un’essenza di stagione e un po’ di sostanza invernale.…
In Ucraina il panettone si mangia a Pasqua
Le contaminazioni incrociate di un popolo che ha molti punti in comune, seppur a latitudini diverse, con l’Italia. La cucina delle prossime feste non può prescindere dal paska, dal forte valore simbolico, ricoperto da una glassa di confettini colorati.
Cuciniamo insieme: la carbonara
Per noi è un appuntamento irrinunciabile, sono le giornate di primavera del Fai che ancora per oggi incoraggiano a scoprire quell’immenso patrimonio di arte, cultura, natura che costituisce il nostro Paese, dunque la nostra comunità, e definisce la nostra identità.…
