In Cucina
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Cuciniamo insieme: risotto di Capodanno con melagrana e rosé
Il piatto è semplice, si deve solo avere accortezza di evitare un eccesso di acidità che potrebbe venire dal succo di melagrana. Dunque assaggiate e affidatevi al burro per correggere. E comunque: buon anno!
Girasole, il portafortuna per l’anno nuovo
Basta con i piatti benauguranti carichi di grasso e di colesterolo. Meglio il fiore che trova tanti modi d’uso in cucina: i semi salati con l’aperitivo, mescolati nell’insalata, impastati nel pane, aggiunti a zuppe, carne, pesce e persino in macedonie…
Guida ai rituali e ai cibi propiziatori per il menù di Capodanno
Ecco alcune proposte per il menù di San Silvestro e di Capodanno per mettere insieme ricette facili ed economiche con i rituali portafortuna. Perché come si usa dire: «non è vero, ma ci credo».Una rassegna ragionata anche se non esaustiva…
Cuciniamo insieme: ciambella di Natale al salmone e burrata
Auguri!!! Siete rimasti senza un antipastino sfizioso? Vi manca un tocco di fantasia per l’aperitivo? Niente paura mentre gli ospiti stanno arrivando avete il tempo per questa ricetta facile facile che si fa in pochi minuti, ma fa un gran…
L’unità d’Italia fondata sul cappone a Natale
Vero piatto identitario da Nord a Sud, un tempo simbolo di opulenza e convivialità, si differenzia soltanto nel ripieno. Ma sono numerose le specialità culinarie regionali del periodo delle feste, dal tocco genovese agli strangozzi umbri al falsomagro in Sicilia.
Il profumo del Natale: tortellini e filetto
Ecco tre menù (80,120,160 euro) per il pranzo del 25 dicembre. Ci sono piatti delle tradizione che ben proposti sono anche economici e fanno davvero la festa della tavola.
Una vigilia di Natale a tutto pesce in tavola
Ecco tre menù differenziati per prezzo (80, 120 e 160 euro) che possono accontentare quattro persone per la cena del 24 dicembre. Sono ricette molto semplici che sfruttano anche il pescato di acqua dolce tornato in voga come risorsa sostenibile.…
Le poche accortezze necessarie perché il corpo si gusti le feste
Secondo alcune stime col pranzo del 25 dicembre si consumano tra le 2.000 e le 5.000 calorie, ma l’impatto con il banchetto si può gestire evitando i bis, facendo una passeggiata e non dormendo il pomeriggio.Il giornalista Paolo Massobrio: «Abolirei…
