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Le lentule (la loro fama deriva proprio dalla forma che per i romani ricordava quella dei sesterzi) hanno ottimo corredo proteico, sono un alimento buono e sano. Noi in questa versione estiva le abbiamo messe in insalata molto profumata.
Gli scavi di Pompei dimostrano la sua esistenza fin dai tempi dell’Impero Romano. Nei secoli si è evoluta, senza mai perdere la sua natura di piatto povero però completo. E soprattutto gustoso.
Non potevamo non cedere al fascino del pomodoro: l’estate è la stagione in cui questi frutti straordinari esplodono di colori, profumi e sapori. Vi sembrerà strano ma i pomodori sono classificati come frutti e non come verdura, così sappiate che…
La contaminazione tra blasonate ricette aristocratiche e invenzioni popolari è la chiave del successo della cucina partenopea. Dall’influenza romana a quella spagnola passando per arabi e svevi, poi il pomodoro dalle Americhe: non c’è solo la pizza.
Il melone è il re delle tavole estive. Lo porti in tavola come frutta, come antipasto, come piatto completo, si abbina con tutto - dal gelato al prosciutto passando per il formaggio - e piace davvero a tutti.
Ci siamo! Il solstizio è trascorso e l’estate è giunta. È tempo di darsi alla cucina fresca, leggera, stimolante che prende dalla natura il meglio dell’energia vitale. Tra questi frutti un posto speciale spetta alla pesca.
Iginio Massari, uno dei più rinomati pasticcieri italiani, può documentare che il Bresciano riserva diverse squisite sorprese.
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