Cuciniamo insieme: il pesce nell’orto
Cucina e pescato sono binomio inscindibile, oltreché salutare. Così abbiamo pensato di mettere insieme mare e orto per un piatto davvero di buon (in tutti i sensi) gusto.
In Cucina
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Socrate inventò «L’appetito vien mangiando»
Il motto risalirebbe al filosofo greco, poi i Romani lo hanno fatto giungere sino a noi. Ma non si deve far confusione con il termine fame, che può essere così nera da finire immortalata dal Manzoni nell’assalto ai forni. O…
Cuciniamo insieme: i ravioli «marchinesi»
Ci piace giocare ogni tanto e così abbiamo deciso d’inventare i ravioli marchinesi. Che sono? Sono i ravioli cinesi, ma in versione marchigiana.
L’epopea Paracucchi. Dai Motel dell’Agip alla Locanda ambita pure dagli sceicchi
Lo chef umbro è stato un vero «underdog» della cucina italiana. Un artigiano del focolare che ha raggiunto la stella Michelin.
Per gusti e palati più delicati l’aglio da scegliere è quello nero
Brevettato in Giappone pochi decenni fa, il suo sapore è meno acidulo, non lascia l’alito cattivo ed è più facilmente digeribile. Non solo: ha maggiori proprietà antiossidanti e contiene più fosforo e calcio.
Cuciniamo insieme: crema fritta
Può essere un antipasto insolito da abbinare con un salume in un felice contrasto dolce-salato, può essere un dessert o un divertente intermezzo per un pomeriggio dei bambini sotto forma di merenda golosa; di certo è uno dei pilastri del…
Cuciniamo insieme: la torta di patate
Per questa Quaresima abbiamo pensato a una ricetta risparmiosa e come si dice: svuota frigo. Ingrediente fondamentale è il salvavita di ogni cuciniere: le patate. Per il resto vi servono formaggi e salumi che avete in avanzo.
