In Cucina
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Cuciniamo insieme: carpaccio «pescato»
Pronti per una cena fredda, di gran gusto e di minima sorpresa? Ecco la preparazione che serve: questo carpaccio «pescato». Che però col pesce non c’entra nulla, c’entra invece con le pesche che sono il frutto di stagione, perfette per…
La «Totòtruffa» della margarina come burro
Nel Veronese del secondo dopoguerra alcune famiglie vendevano il mix di oli vegetali spacciandolo per la parte grassa del latte. Tra gli ignari clienti, anche rappresentanti della neonata Repubblica. Un «raggiro» alla De Curtis raccontato da Cesare Marchi.
Cuciniamo insieme: bicchierini di stracchino
A fuoco rigorosamente spento! Si acconciano ottimi piatti senza dove per forza sudare ed ecco che ci è venuto in mente, data la calura di queste settimane, un suggerimento gastronomico sfizioso per un aperitivo sostanzioso. Si prepara in un attimo…
Capitone e spaghetti alla chitarra: il Vate fa scoprire l’Abruzzo
D’Annunzio celebra più volte le bellezze culinarie (e culturali) della regione. Che contende a Parigi l’invenzione delle crepes.
Cuciniamo insieme: spaghetti alla puttanesca
È un classico della cucina italiana e attorno alla ricetta e soprattutto al nome si disputa da secoli. Il primo a codificarla è stato Ippolito Cavalcanti, il custode della cucina napoletana.
Ma quale modernità. Street e finger food figli di Atene e Roma
Ai tempi di Socrate, nella città dell’Ellade si vendevano minestre di legumi lungo le strade. Poi, in riva al Tevere, la consacrazione.
Lode al fico d’India, il frutto agostano che colora l’estate e aiuta a idratarci
Coltivato al Sud, i contadini siciliani lo mangiavano a colazione per i suoi sali minerali prima di iniziare una giornata di fatiche. Ricco di vitamina C, ha proprietà antiossidanti e gastroprotettive.
