Tra arrosticini e abbacchio. La carne ovina per riscoprire le tradizioni
Di agnello o pecore si parla quasi solo in occasione della festa di Pasqua. Eppure chi ama il loro gusto particolarmente saporito li può proporre in varie altre occasioni.
In Cucina
Pagina 23
Cuciniamo insieme: olive quasi all’ascolana
Vi proponiamo una versione semplificata, uno sfizio irrinunciabile per qualsiasi aperitivo o da accompagnare con una ricca insalata, di un grande classico diventato uno street food di altissima qualità e altrettanto vasta popolarità.
Recensire un locale non è solo cucina ma è un viaggio come quello di Goethe
La penna di «Bepo» Maffioli non elenca unicamente pregi e difetti dei piatti gustati: tratteggia l’atmosfera che si respira nel ristorante, l’ospitalità dell’oste. Oggi la chiamiamo «experience». E va oltre qualsiasi cibo.
Cuciniamo insieme: cookies agli ovetti
I biscottoni farciti ormai si trovano in tutti gli alberghi del mondo e avendone nostalgia li abbiamo fatti usando non le gocce di cioccolato, ma gli avanzi delle uova di Pasqua. Ne è nata una ricetta buonissima, facile e soprattutto…
Il nuovo pontefice si sceglie meglio con lo stomaco pieno
Cibi vari ma frugali ai cardinali in conclave. Per spronarli nel 1271 li misero a pane e acqua. Nel 1903 i funghi ne intossicarono ben 50.
Cuciniamo insieme: la padellata di Pasquetta
Domani è il giorno delle scampagnate e noi abbiamo ribattezzato questa ricetta che è nella tradizione popolare maremmana, sapendo che questa padella dell’orto può essere un contorno, il condimento per la pasta, un secondo appena accompagnato da bruschetta e formaggio.…
Fabrizi svelò il trucco della sua amatriciana grazie a delle…cipolle
Giuseppe Bepo Maffioli le cucinò prima di incontrare il grande attore che si sciolse quando sentì la «puzza» dell’ortaggio sui vestiti.
