Il gastronomo rosso Carlin Petrini non digerisce la proprietà privata
Sulla «Stampa» di casa Elkann il guru radical chic torna a predicare il comunismo.
In Cucina
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Cuciniamo insieme | Hosomaki di zucchine
Inutile negarlo: il sushi fa parte ormai dei nostri orizzonti gastronomici. Ma attenzione: c’è sushi e sushi. Lasciate perdere quello non offerto da ristoranti giapponesi, è come mangiare la pizza all’ananas! E poi avere qualche cautela “sanitaria” non fa un…
L’apoteosi di un piatto è la scarpetta. Marchesi la bramava, Sotis la odia
Il pane intriso in quel che resta di un condimento è libidine per il palato. Sdoganata da Erasmo da Rotterdam, è stata sempre giudicata con orrore dai gendarmi del galateo. Per il grande chef, invece, era un complimento.
Cuciniamo insieme | Fresche fantasie di tortiglioni
Cantavano i Righeira: l’estate sta finendo…Forse, ma c’è ancora tempo per fare in cucina spazio a idee fresche, a ricette spontanee che nascono con pochi ingredienti tutti o quasi dell’orto, per profumare di buono e di freschezza le nostre giornate.…
Una questione di spirito, quella dei superalcolici in Italia
Grappa, gin e distillati rientrano in un mercato che vale oltre mezzo milione di euro. A scommettere sul comparto c'è anche la generazione di nuovi adulti, che si fa promotrice di una cultura identitaria ed educativa.
Cuciniamo insieme | Trippa finta alla marchigiana
Ricetta che più rurale di così non si può, ma che sfrutta in questa stagione la pienezza di profumo e di gusto del pomodoro. Non vale la pena usare la salsa pronta – che comunque è una benedizione in cucina…
Medioevo di stenti? Non se sei il Paperone dei mercanti di Prato
Francesco Datini, ricchissimo commerciante toscano, ci ha lasciato un pantagruelico resoconto delle sue mangiate.
